HERSTELLER VON ROTEM THUNFISCH UND SIZILIANISCHEN ERZEUGNISSEN - AUSGEZEICHNET VON GAMBERO ROSSO ALS BESTER HERSTELLER VON ROTEM THUNFISCH IN ITALIEN
Der Tammaro-Thunfisch wird zwischen Mai und Juni von trapanischen Fischerbooten vor der Küste Siziliens gefangen und von den alten Tonnara nach handwerklichen Methoden aus dem Frischwasser verarbeitet (in Scheiben geschnitten, in Stahlkörbe mit Wasser und Salz gekocht, um sie zu konservieren) die Qualitäten, von Hand gereinigt und in Dosen konserviert) durch Zugabe von nur natürlichen Zutaten. Olivenöl extra vergine, Meersalz aus Trapani.
