Sizilianische Gastronomie

Die Wiederentdeckung dieser Körner wie Perciasacchi, Tumminia (oder Timilia) und Mallorca hat es ermöglicht, die Geschmäcker und Aromen der Vergangenheit wiederzuentdecken. Die Nährwerte dieser Mehle und ihre organoleptischen Eigenschaften machen sie zu den gefragtesten in der Welt der Bäckerei und Konditorei

Wie er angebaut wird und seine organoleptischen Eigenschaften

Kürzlich wurde entdeckt, dass Schneckenfleisch die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper über die Gallenwege fördert. Aufgrund seiner geringen Kalorienaufnahme kann Schneckenfleisch in allen kalorienarmen Diäten als empfehlenswertes Lebensmittel angesehen werden.

Hinter jedem sizilianischen Dessert verbirgt sich eine Tradition, eine Kunst, die vom Vater an den Sohn, von der Großmutter an die Enkelin weitergegeben wird

Die Sizilianer wurden seit dem Mittelalter Mangiamaccarrùna genannt, nach anderen waren sie auch Erfinder von Nudeln und empirischen Werkzeugen für deren Herstellung und in diesem Fall von Busi, Wasserschutzbügeln und Juncu-Fäden, mit denen sich die Hausfrau Alisa bediente den Teig bearbeiten

Die Siccagno-Tomate wird auf dem Land der Gemeinden Valledolmo, Sclafani Bagni, Alia Vallelunga und Villalba angebaut. Ihre Besonderheit ist, dass sie ohne Wasseranbau angebaut wird.

Handwerksphasen des Mozzarellas der Molkerei Passalacqua in Castronovo di Sicilia (Palermo - Sizilien - Italien)

Herstellung von Spießen mit gastronomischen Schnecken

Renommierte Anerkennung für den Bio-Bauernhof Tenuta Ragabo im Süden Siziliens, der am 19. Juni von der Abgeordnetenkammer in Rom verliehen wurde.

Die Siccagno-Tomate aus Valledolmo. Reportage und Interviews von TeleOne

Sizilien im Zentrum des Mittelmeers ist die natürliche Wiege für den Anbau von Olivenbäumen. Tatsächlich hat der sizilianische Anbau des Olivenbaums sehr alte, tausendjährige Wurzeln.

Die Schnecke ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert und niedrigem Fettgehalt, hochverdaulich und besteht hauptsächlich aus Wasser, das reich an Mineralsalzen und essentiellen Aminosäuren ist. Kürzlich wurde entdeckt, dass Schneckenfleisch die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper über die Gallenwege begünstigt. Aufgrund seiner geringen Kalorienaufnahme kann Schneckenfleisch in allen kalorienarmen Diäten als empfehlenswertes Lebensmittel angesehen werden.