Scattata von sizilianischen Mandeln

Scattata von sizilianischen Mandeln

001-SCATTATA-PA
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Schuss sizilianischer Mandeln von ca. 1 kg.

Die Scattata ist handgefertigt, sodass das Nettogewicht im Vergleich zum angegebenen Gewicht um einige Gramm über oder unter einigen Gramm liegen kann.

Produktionsgebiet: Alia (Italien - Sizilien)

Zutaten: Mandeln, Zucker, Mehl, Wasser, natürliche Aromen

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Das typische Dessert SCATTATA des Dorfes Alia in der Provinz Palermo in der unteren Madonie und ein einzigartiges Dessert dieser Art findet seine Originalität dank des Rezepts, das seit mehr als einem Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wird Seine Besonderheit ist die Einfachheit der Zutaten und die unregelmäßige Form, die jeden einzelnen "Schuss" auszeichnet.

Aus uralten Überlieferungen geht hervor, dass alle Zutaten leicht aus der Umgebung der kleinen Stadt zu finden sind. Die Hauptzutat ist Mandel, die auch aus einheimischen Mandelsorten gewonnen wird. Die zu verwendende Mandel muss sein ohne das Integument, das den Samen bedeckt und dann geröstet wird. Die zweite Zutat ist Weichweizenmehl. Die alte Sorte ist das leicht zu findende Mallorca, das für die Süßwarenherstellung der damaligen Zeit verwendet wurde.

Schließlich finden wir Zucker und Wasser mit dem Zusatz von natürlichen Aromen. Dieses Produkt ist sehr speziell. Heute wird die Produktion komplett von Hand ohne Zuhilfenahme einiger Maschinen hergestellt. Dies ist vor allem dem Können unserer Handwerker zu verdanken, die in der Lage waren, unsere Tradition für ein einzigartiges und unnachahmliches Produkt aufrechtzuerhalten und weiterzugeben.


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