Le blé de Majorque est un ancien blé sicilien, blanc, tendre et très nutritif, un aliment redécouvert qui est utilisé dans de nombreuses recettes, comme celle d'un pain savoureux et très parfumé.
C'est l'un de ces aliments précieux et nutritifs : le blé de Majorque, un blé tendre mais robuste, a en effet une teneur élevée en protéines, environ 8,5 grammes de protéines pour 100 grammes de produit, des sels minéraux et des vitamines et la la farine possède d'excellentes qualités panifiables, c'est aussi un aliment très digeste, avec une faible teneur en gluten, environ 50% de moins que les autres céréales couramment utilisées.
