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Pubblicato in:"2023 - Febbraio"

  • I GRANI ANTICHI SICILIANI
    I GRANI ANTICHI SICILIANI
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    La riscoperta di questi grani come il perciasacchi, il tumminia (o Timilia) e maiorca ha consentito di ritrovare i sapori e i porofumi di un tempo. I valori nutrizionali di queste farine e le loro proprietà organolettiche le rendono tra le più richieste nel mondo della panificazione e del dolciario

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