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Spaghetti aglio, olio e peperoncino

3671 Visualizzazioni Pubblicato su: 13/09/2020
Di Enrico ticli

La preparazione degli spaghetti aglio, olio e peperoncino sembrerebbe essere una delle ricette più semplici da preparare. Talune volte però, il risultato finale non sempre soddisfa sempre le nostre aspettative.

Vediamo insieme come prepararla senza sorprese.

Gli ingredienti sono già nel nome della ricetta: aglio, olio evo buono, peperoncino a piacere e una bella porzione di spaghetti da cuocere a parte in una pentola.

Come si prepara

- Versare, innanzitutto, olio abbondante in una padella di alluminio, la quantità del condimento è la base di un buon risultato finale.

- Mettete a scaldare l’olio a fuoco lento con la fiamma molto bassa.

- Pelate e tritate finemente uno spicchio d’aglio (calcolatene uno ogni due commensali, aumentando progressivamente), che metterete a scaldare delicatamente nell’olio senza mai farlo arrivare al punto del soffritto.

- Aggiungete peperoncino fresco sempre tritato, tenendo rigorsamente la fiamma bassa per non far bruciare l’aglio.

- Cucinate gli spaghetti nella pentola avendo cura di assaggiarli per accertarsi di toglierli dalla cottura quando sono effettivamente al dente (almeno due minuti prima della cottura).

- Versate gli spaghetti nella padella ed alzate un pochino la fiamma. La mantecatura della pasta va fatta con coscienza, aggiustando l’acqua di cottura affinché l’amido crei la cremina avvolgente attorno allo spaghetto.

In questo modo la ricetta classica degli spaghetti aglio olio e peperoncino verrà perfetta.

Buon appetito!

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Tag : Aglio, Olio, Peperoncino, Ricetta spaghetti aglio olio e peperoncino, Spaghetti
Pubblicato in: Ricette tipiche siciliane

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