Formaggio siciliano semistagionato

Formaggio siciliano semistagionato da 1kg

FORMAG-SEMISTAG-1KG-PA
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Formaggio siciliano semi stagionato da 1 kg

Caratteristiche tecniche

Latte ovino, latte bovino ( può contenere tracce di latte caprino) intero, crudo

Sale, caglio e fermenti.

Lavorazione: artigianale

Pasta: pressata, semicotta

Salatura: a secco

Stagionatura: in ambiente naturale

Produzione: Intero arco dell’anno

Peso medio per forma: variabile da 5 a 20 Kg

Forma: cilindrica a facce piane

Spessore dello scalzo: variabile da 18 a 22 cm

Caratteristiche organolettiche

Aspetto e consistenza: pasta avorio o paglierina dura, compatta e granulosa. Più morbida nei tipi freschi.

Sapore: sapido, intenso e piccante

Valori Nutrizionali

VALORE ENERGETICO 436Kcal 1824 Kj

GRASSI 34g di cui Acidi grassi saturi 6,2g

CARBOIDRATI 2,5g di cui Zuccheri 0,3g

PROTEINE 29,6g SALE 2,4g

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