Macco di fave da 320 g

Il macco di fave siciliano o zuppa di fave secche alla siciliana è un piatto con cui nei tempi passati in Sicilia si festeggiava la fine del raccolto: un piatto di macco di fave veniva offerto a ogni lavorante dal proprietario del terreno. Si tratta di una zuppa di fave secche tipica della Sicilia, che si presenta in tutta l’isola in numerose varianti.

Una zuppa molto cremosa, dove le fave cuociono fino a disfarsi. Una delle ricette più note a base di fave secche, è considerato un piatto unico, perché molto ricco e denso di nutrienti, anche se preparato con un ingrediente poverissimo. Il macco di fave è buonissimo anche senza la pasta se preferite, servito solo con olio extravergine e pepe nero, oppure abbinato a bietole o erbette lessate.