Come viene coltivato e le caratteristiche organolettiche
Come viene coltivato e le caratteristiche organolettiche
Una ricetta semplice e veloce su come preparare il pane in casa
Dalla forgiatura alla decorazione della ceramica di Caltagirone: tutti i processi di lavorazione artigianale
Il pastificio dell’azienda agricola Lenato, in conversione biologica, da vita ad una pasta secca artigianale di qualità
La riscoperta di questi grani come il perciasacchi, il tumminia (o Timilia) e maiorca ha consentito di ritrovare i sapori e i porofumi di un tempo. I valori nutrizionali di queste farine e le loro proprietà organolettiche le rendono tra le più richieste nel mondo della panificazione e del dolciario
Pasta di grano duro siciliano 100% siciliano senza glifosato
Vendita online di zafferano di sicilia e biscotti allo zafferano
Ricetta popolarissima, ma che risale a parecchio tempo fa, quando le fave erano largamente coltivate in tutto il meridione e le abitudini gastronomiche erano volte a privilegiare le risorse del territorio.
La lumaca è un alimento dall’alto valore nutritivo e povera di grassi, di notevole digeribilità, formata in prevalenza da acqua, ricca di sali minerali e amminoacidi essenziali. Recentemente si è scoperto che la carne delle lumache favorisce l’eliminazione del colesterolo dall’organismo attraverso le vie biliari e grazie allo scarso apporto calorico la carne di lumaca può essere considerata un alimento consigliabile in tutte le diete ipocaloriche.
I Siciliani fin dal Medioevo furono chiamati mangiamaccarrùna, secondo altri, furono anche gli inventori della pasta e di strumenti empirici per la sua fattura e nella fattispecie di busi, ferri di paracqua e fili di juncu con i quali la massaia alisa si aiutava per lavorare la pasta
Il pomodoro siccagno di Valledolmo. Reportage ed interviste a cura di TeleOne
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