Il grano maiorca è un frumento antico siciliano, bianco, tenero e molto nutriente, un alimento ritrovato che si usa in molte ricette, come quella di un pane saporito e profumatissimo.
Si tratta di uno di quegli alimenti ritrovati preziosi e nutrienti: il grano maiorca, frumento morbido e al tempo stesso robusto, ha infatti un alto contenuto proteico, circa 8,5 grammi di proteine per 100 grammi di prodotto, sali minerali e vitamine e la farina presenta ottima qualità panificatorie.Si tratta di un alimento anche facilmente digeribile, a basso contenuto di glutine, di circa il 50% in meno rispetto agli altri grani comunemente in uso.
