Weizen aus Mallorca ist ein alter sizilianischer Weizen, weiß, zart und sehr nahrhaft, ein wiederentdecktes Lebensmittel, das in vielen Rezepten verwendet wird, wie z. B. in einem schmackhaften und sehr duftenden Brot. Es ist eines dieser Lebensmittel, die als wertvoll und nahrhaft gelten: Mallorca-Weizen, ein weicher und dennoch robuster Weizen, hat tatsächlich einen hohen Proteingehalt, etwa 8,5 Gramm Protein pro 100 Gramm Produkt, Mineralsalze und Vitamine, und das Mehl hat hervorragende Eigenschaften Es ist auch ein leicht verdauliches Lebensmittel mit einem niedrigen Glutengehalt, der etwa 50 % geringer ist als bei anderen häufig verwendeten Getreidesorten.
