Khorasan Weizenpaste

Reich an Proteinen und Nährstoffen, ist es ein ausgezeichnetes Antioxidans. Es ist ein uraltes Getreide, das bereits in ägyptischer Zeit angebaut wurde und eine sehr weizenähnliche Struktur aufweist. Die Bohnen sind etwas dunkler und länglich, aber ähnlich. Bis in die siebziger Jahre war es ein in Italien wenig bekanntes Getreide. Seine Verbreitung ist auf Probleme im Zusammenhang mit Lebensmittelunverträglichkeiten zurückzuführen, die in den letzten Jahrzehnten zugenommen haben, was sicherlich auf die zunehmend häufige Veränderung von Lebensmitteln zurückzuführen ist.

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