Handwerker Pasta

Handwerkliche Nudeln nur aus sizilianischem Hartweizen aus einer zertifizierten Lieferkette

ARTISANAL PASTA: ONLINE-VERKAUF VON FRISCHEN UND TROCKENEN PASTA

Die Kontrolle aller Phasen des Produktionsprozesses vom Feld bis zum Tisch für ein gesundes, sicheres und echtes Endprodukt


Eine der vorherrschenden Eigenschaften bei der Herstellung von handwerklichen Nudeln, die aus 100% sizilianischem Hartweizengrieß hergestellt und wenige Kilometer von den Fabriken entfernt gemahlen und gemahlen werden, ist das Mischwasser aus klaren Quellen, die einem Prozess unterzogen werden der Mikrofiltration, die es weiter reinigt, ohne dass chemische Reagenzien erforderlich sind, wodurch alle seine wertvollen Eigenschaften erhalten bleiben.


Ein weiteres Vorrecht handwerklicher Nudeln ist der verwendete Grieß, insbesondere wenn er zertifiziert ist, der die Echtheit der ausgewählten sizilianischen Körner und die Identifizierung des Produktionsortes sowie die Transparenz und Kontrolle aller Stadien von garantiert den Produktionsprozess vom Feld bis zum Tisch für ein gesundes, sicheres und echtes Endprodukt.


Die Produktionen zeichnen sich auch durch eine grobe Bronzezeichnung und die Verwendung der besten sizilianischen Hartweizensorten aus, die wenige Kilometer vom Werk entfernt gemahlen werden, um die Verwendung einer stets frischen Mischung zu gewährleisten Herstellung typisch sizilianischer Formen.


Von besonderer Bedeutung ist die Herstellung von frischen Nudeln aus biologischem Anbau und frischen Nudeln aus alten sizilianischen Körnern, die mit Naturstein gemahlen wurden, wobei ganze Mehle von Tumminia , Russello , Perciasacchi und Senatore Cappelli.

Die besten handwerklichen Nudeln werden aus Bronze gezogen und langsam (24-48 Stunden) und bei niedriger Temperatur (40 ° C) getrocknet. Sie bestehen größtenteils aus speziellen Formen wie Busiate, Paccheri, Paccheretti, Trottole, Heizkörper, Wagen Räder usw. Alle Formate für den Online-Kauf verfügbar.

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