Blog navigation

Categorie

Visualizza tutte le categorie

Cerca nel blog

Ultimi post

Visualizza tutti gli ultimi post

Post popolari

Visualizza tutti i post popolari

Post presentato

Visualizza tutti i post presentato

Tag del blog

helix aspersa muller pizza miele pasta spaghetti sicilymart helix aspersa aspersa tenuta ragabo mozzarella buccellati ricetta pizza pitirri ricetta pane pane formaggio siciliano farina grano duro siciliano origano shop-e radio roma capitale

Galleria fotografica

  • Galleria fotografica

    Galleria fotografica

  • Catania, interno della chiesa di San Benedetto

    Catania, interno della chiesa di San Benedetto

  • Pigne in ceramica di Caltagirone

    Pigne in ceramica di Caltagirone

  • Ceramica di Caltagirone

    Ceramica di Caltagirone

  • Madia in legno massello

    Madia in legno massello

  • Ricami siciliani

    Ricami siciliani

Vedere tutte le foto

Post archiviati

Ultimi commenti

Visualizza tutti i commenti

Top autori

Visualizza tutti gli autori

 Blog Rss

Caponata siciliana

9229 Visualizzazioni Pubblicato su: 21/02/2020
Di Enrico ticli

La caponata è uno dei più noti contorni siciliani, composto da verdure fritte e condite con un'irresistibile e profumata salsa agrodolce

INGREDIENTI

  • 3 melanzane ovali nere
  • 200 g di olive verdi
  • 100 g di capperi dissalati
  • 3 gambi di sedano
  • 2 cipolle
  • 150 g di concentrato di pomodoro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 bicchiere di aceto di vino bianco
  • q.b. di olio di oliva extravergine

Procedimento

Tagliate le melanzane a tocchetti, friggetele in abbondante olio caldo e lasciatele a sgocciolare. Tagliate la cipolla a fette sottili e fatela appassire in padella con olio evo, poi lasciatela da parte. Tagliate a pezzetti i gambi di sedano e sbollentateli. Quando saranno cotti, scolateli e fateli rosolare nella padella dove avete precedentemente fatto appassire la cipolla. Aggiungete le olive verdi tagliate anch’esse a pezzetti e i capperi precedentemente dissalati. Concludete la preparazione aggiungendo il concentrato di pomodoro, lo zucchero, l’aceto e un bicchiere di acqua. Lasciate cuocere fino a che non si insaporisca il tutto (almeno 30 minuti). A questo punto aggiungete le melanzane fritte in precedenza, fate insaporire e spegnete il fuoco.

La caponata va fatta raffreddare per poi essere gustata con il pane. La caponata siciliana fa parte dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani, e vale davvero la pena mangiarla

Immagine di copertina e ricetta tratta dal sito : https://www.ilgiornaledelcibo.it/

Questo post sul blog ti è stato utile?
Tag: Caponata siciliana
Pubblicato in: Ricette tipiche siciliane

Lascia un commento

Codice di sicurezza

Post correlati