Come viene coltivato e le caratteristiche organolettiche
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Come preparare le "Scattate di Alia"
- Kg 1 di mandorle pelate, sminuzzate e tostate
- kg. 1 di zucchero
- gr. 300 farina (tipo 00)
- un pizzico di ammoniaca
- diavolini
Mettere tutti gli ingredienti (escluso i diavolini) in una ciotola, mescolare bene e impastare con un pò di acqua (a temperatura ambiente) . L`impasto deve risultare consistente.
Far riposare per circa mezzora, successivamente bagnandosi la mano in una ciotola di acqua formare delle palline della grandezza di una noce, intingerli nei diavolini e adagiarli in una teglia (con carta forno) abbastanza distanti una dall`altra.
Infornare a 160 gradi forno ventilato ( controllare la cottura ad occhio )
Pubblicato in:
Ricette tipiche siciliane
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