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Tag:"Farine perciasacchi"

  • LES ANCIENS CÉRÉALES SICILIENNES
    LES ANCIENS CÉRÉALES SICILIENNES
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    La redécouverte de ces grains comme le perciasacchi, le tumminia (ou Timilia) et le mallorca a permis de redécouvrir les saveurs et les arômes du passé. Les valeurs nutritionnelles de ces farines et leurs propriétés organoleptiques en font parmi les plus demandées dans le monde de la boulangerie-pâtisserie

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