Pois chiches Pascià produits et conditionnés à Valledolmo (Palerme - Sicile - Italie)
Les pois chiches Pascià sont une variété particulière de ces légumineuses de Sicile. Ce sont des légumineuses extrêmement protéinées et riches en nutriments essentiels. Le pois chiche Pascià a une grosse graine, caractérisée par une belle forme pleine, ronde et ridée. Il a une couleur beige et un diamètre moyen de 8 millimètres.
C'est une variété particulièrement savoureuse, idéale pour les soupes mais aussi assaisonnée de sel et d'huile, étant donné qu'après la cuisson, le pois chiche Pascià reste intact, en gardant toute sa consistance intacte.
Contient : des sels minéraux, tels que le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium et une bonne quantité de vitamines B.
Grâce à son apport en graisses polyinsaturées, il aide à contrôler les valeurs de cholestérol, en augmentant les niveaux de HDL ("bon" cholestérol) et en réduisant les niveaux de LDL ("mauvais" cholestérol).
Conseils de préparation
La sélection au doigt est recommandée. Les légumineuses séchées doivent être trempées avant la cuisson pour réduire les temps de préparation et maintenir la valeur nutritionnelle des légumineuses elles-mêmes. Salez uniquement en fin de cuisson pour éviter le durcissement de la peau.
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