LA TOMATE SICCAGNO, LA VARIÉTÉ SICILIENNE CULTIVÉE SANS EAU

La tomate Siccagno est cultivée dans la campagne des municipalités de Valledolmo, Sclafani Bagni, Alia Vallelunga et Villalba, et sa particularité est qu'elle est cultivée sans utiliser d'eau. Cette méthodologie permet au fruit de présenter des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles et un goût inimitable.

La tomate sans eau

Le nom Siccagno dérive précisément de la méthode de culture qui ne nécessite pas d'irrigation.

Cela est possible grâce aux caractéristiques spécifiques de la zone où il est cultivé. Le sol de la zone est en effet riche en argiles et en sables particuliers qui permettent une excellente autorégulation hydrique du sol. Malgré les températures estivales élevées, le climat particulier de la région permet à l'air de maintenir un degré d'humidité correct, adapté à la croissance des tomates. Ce type de culture minimise également le besoin de fertilisation et l'administration de pesticides.

Cette tomate ne constitue pas une véritable espèce, étant en fait un croisement de différentes variétés locales, qu'elle présente. Le fruit est de petite taille mais ses propriétés sont variées. En fait, la méthode de production particulière lui permet d'avoir un faible apport calorique mais des niveaux élevés de vitamines et d'antioxydants, une véritable panacée.

Cette tomate particulière est née dans l'arrière-pays sicilien pour satisfaire la consommation familiale, la production ne s'est ouverte que récemment au marché, présentant un produit vraiment exceptionnel, une autre perle d'une terre riche en beauté et en goût.

Article tiré du site :  www.kassaro.it