1 kg de farine de Perciasacchi sicilienne
La farine de perciasacchi convient aux pâtisseries salées dont les pâtes nécessitent des temps de levée moyens (8-12h), en particulier la pizza, la focaccia, les tartes salées et le pain fait maison.
D'un point de vue nutritionnel, il possède les mêmes caractéristiques bénéfiques que les céréales anciennes, car il n'a pas subi d'altérations génétiques.
Son index glycémique est inférieur aux produits dérivés du blé tendre, ce qui permet de l'inclure dans les régimes hypocaloriques. les protéines de gluten sont moins élastiques et dans une moindre mesure, ce qui fait de la farine un bon choix pour ceux qui préfèrent un régime pauvre en gluten.
Le climat chaud de l'île permet à cette plante de pousser sans être altérée par les mycotoxines, souvent présentes en grande quantité dans les farines du marché. Les mycotoxines sont des molécules résistantes à la chaleur produites par des champignons, qui peuvent endommager le corps humain dans des tissus tels que le foie, les reins et le système immunitaire.
Depuis plus de 20 ans, le CIRC (section de l'Organisation mondiale de la santé qui s'occupe des tumeurs), l'ONU et la FAO publient des rapports sur les mycotoxines qui mettent en évidence leur forte toxicité.
Il est également particulièrement adapté à la production de pâtes sèches.
Il doit être stocké dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur. Dans des conditions idéales, il conserve toutes ses propriétés organoleptiques pendant environ 1 an.
Nous acceptons Paypal, virement bancaire, carte de crédit, Google Pay, Apple Pay et Microsoft Pay
Expédition sous 2 jours après réception du paiement. UPS avec suivi mondial.
Assistance en ligne en cas de doute ou de problème.
Pain maison - Recette rapide
Pizzas Maison
LES ANCIENS CÉRÉALES SICILIENNES